鉄板焼き屋さんといえばカウンター席で目の前でお肉や海鮮ものを焼いてくれたりパフォーマンスをしたり、また焼きそばやお好み焼きを焼いてくれるお店もあります。東京のあるお店では、サプライズメニューとしてお好み焼きに花火を挿して運ばれてくるところがあります。そういった店では、店内もモダンな雰囲気であったりホテル内のお店では、シックなコックのようなユニフォームが良いでしょう。しかし、お好み焼きをメインとしているお店では、どちらかといえば下町感が出る様な店内の雰囲気のところが多いでしょう。特に大阪では昔ながらの雰囲気のあるお店がたくさんあります。そういったところのお好み焼き屋ユニフォームはカラーバリエーションのあるポロシャツを着ているようです。最近は店員さんが最後まで焼きあがてくれるサービスが多いようですので、汗をかいてもすぐに乾くような速乾性の高い素材であったり、鉄板焼きは服に匂いがつきますが、抗菌、消臭効果の高い素材を使っていたりと見た目の感じとは裏腹に、工夫がされているようです。またポロシャツは特に男女で分けることもありませんので、使いまわしができるのもコスト削減の一つとして良いのでしょう。