ソムリエユニフォーム

レストラン別ソムリエユニフォーム

ワインの専門家であるソムリエを常駐させているレストランやバーなどでは、それぞれのお店の雰囲気、客単価によってソムリエユニフォームを替えています。フランス料理の高級店で、料理を運ぶサービスマンは別にいて、ソムリエは単独で専門の仕事をしているようなお店では、白シャツに黒い蝶ネクタイ、黒のベストで黒のパンツでタブリエと呼ばれる前掛けも黒色のユニフォームを利用することが多いです。高級レストランやワインバーなどの一部ではパンツ、タブリエともに牛革製のユニフォームを利用しているお店もありますが一般的には布製です。このソムリエの正装的なユニフォームを着用していると、お店の雰囲気もより一層引き締まり高級感があります。一方、カジュアルなレストランやワインバーなどでは白シャツにネクタイ、黒いパンツで黒の前掛け又はエプロンを使用しているお店や、ソムリエがサービスも兼用している場合も多く、そういったお店では、通常のサービススタッフ用のユニフォームを着用し、ソムリエ資格保有者は資格証明となるバッジを付けている場合もあります。また、とてもカジュアルなカフェワインレストランのようなお店では、マリンスタイルのボーダーシャツにチノパンを合わせ、前掛けも短いスタイルや、黒ではなく、茶色や赤などの色のものを利用することもあります。